香辣辣椒品种？
常见的香辣辣椒品种有三个
第一种：小米辣！我们最常见到的辣椒，而这种偏辣的辣椒也是餐饮和家庭用量第三多的辣椒。市场上这种辣椒一般分为绿色和红色，在餐饮一般用于增加辣度和调配颜色使用，中餐里面用的最多是凉菜调味汁里面，其次就是各种热菜里面，用量最多的以湖南人，重庆人，四川人居多！一般我们都会买新鲜辣椒，更鲜！干红辣椒的话辣度较高，而且颜色艳丽，一般使用于油辣椒里面增加辣度，或者各种底料炒制。
第二种：野山椒！我们常用的就是袋装的野山椒！这种辣椒也称朝天椒，指天椒！新鲜辣椒颜色一般为淡黄色，应季时候批发市场大概3元左右一斤！主要用于泡菜！干朝天椒一般呈红黄色。
第三种：二荆条【杭椒】，品种不同辣度也不尽相同！这种是用量第二多的辣椒，干辣椒一般制成辣椒粉。颜色鲜艳，辣度适中！新鲜的用法多样！可以直接用火烧了做成烧椒系菜肴【烧椒皮蛋/茄子】，也有做为配料出现的【尖椒牛肉/猪肝/肉丝类】，也有做为调味料出现在凉菜调味汁里面【鲜椒鲫鱼/鸭肫】，还有做为调色搭配出现在各种菜肴之中！
超辣辣椒腌制方法？
食材清单
辣椒 5斤 、 蒜 150g 、 姜 150g 、 酱油 2包 、 盐 150g 、 糖 150g 、 高度白酒 150g 、 色拉油 150g
烹饪步骤
1/4
辣椒洗净切片，太阳下晒一天，多去掉点水分，以免腌制出水过多。
2/4
蒜瓣切片或直接拍扁，生姜切丝，可根据个人喜好增减用量。
3/4
酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
4/4
将辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，冷藏保存，两三天后可食。
不辣的长辣椒品种？
一、 四川二荆条辣椒，多产于四川成都，长约半尺，形状细长，辣度适中，椒香味浓，增色效果极佳。
二、广西皱皮椒，比二荆条长，表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣。
三、四川七星椒，皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。
四、贵州花溪羊角椒，肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，但是辣度较低，通常与其他辣椒搭配使用。
故干制后表面有明显皱缩，辣度较低，但是颜色红艳、香气浓郁，陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成。这些是辣度相对较低的。
辣香味重的辣椒品种？
辣味重的辣椒有很多，小米辣，福建辣椒王，魔鬼辣，山鹰椒，兼具辣味和香味的辣椒有，新一代辣椒，子弹头辣椒，红太阳辣椒等等。
河北最辣的辣椒品种
河北人吃不了太辣的，最辣的辣椒是朝天椒
什么品种的鲜辣椒辣？
朝天椒，朝天椒做成辣椒酱，特别辣
辣椒品种辣度的等级？
一级：精品（辣椒通身紫红，整体辣椒无病椒、无二红、无青椒）。
二级：通货（辣椒通身紫红，整体有极少许病椒、无二红、无青椒）.。
三级：二红（辣椒通身浅红色，整体无病椒、无青椒）.。
四级：病椒（通身为红黄相间的辣椒）。
五级：青椒（通身为绿色）。
湘辣王辣椒品种？
中熟性好，果实呈簇生，向上散射状生长。果实颜色油亮，辣味浓，有香味，易加工，果长6厘米左右，果径0.6～0.8厘米，一致性好。易栽培，抗病性强，长势旺，产量高，单株结果100个以上
红辣椒哪个品种辣？
1、朝天椒。朝天椒表皮光滑，像一颗子弹，辣味高，皮厚，色泽美艳，香味浓郁，是重庆红油、炒料的必备之选。
2、小米辣颗颗饱满，颜色偏浅，比较辣。饱满的原因是籽比较多，所以又叫满天星。用作火锅炒料，辣椒油。
3、灯笼椒 。像个小灯笼，做辣椒油，炒干锅用的比较多，常用在配菜中，又香又好看。
4、二荆条，形状又粗又长肉厚颜色暗沉。特点色泽好、香味浓，辣度柔和还有点回甜。炒辣椒油，上色上香非常好，麻辣香锅、干锅等，适合所有有辣椒的菜肴。
5、天鹰椒。属于常规辣椒，辣度香度都适中，产量巨大，价格最低，最万能主流。
6、印度鬼椒。又小又辣，辣度最高。表皮非常皱，变态辣的首选，加入到火锅中提升辣度。制作辣椒酱和干辣椒。
7、内黄新一代。辣味足油量大，颜色亮红，上色能力强，久煮不烂，是替代满天星的首选。用于火锅麻辣烫底料。
辣椒品种辣度排名？
一，No.1、印度魔鬼辣椒王。
印度椒又称魔鬼椒，产于印度东北部，其辣度比四川小米辣还要辣，个头中长呈扁平弯形，当地人称小魔鬼辣椒。
二，
No.2朝天椒
也叫小米辣，七星椒。四川和贵州均有产，属于香辣型辣椒，小米辣椒小美观，辣味十足，香辣可口，四川天然范围内辣度特强的辣椒。
三，
No.3满天星
满天星，是由重庆市自主选育的，辣度适宜、辣红素高、香味好，适合火锅、凉菜红油等。
